اخبار

برای بسیاری از ما، قهوه یک غذای اصلی برای تمام آن صبح‌های اولیه است.این نوشیدنی گرم کلاسیک نه تنها خوشمزه است، بلکه می تواند به روز آینده نیز کمک کند.به منظور ارائه طعم دهنده ترین فنجان قهوه، بخش قابل توجهی از صنعت بر روی بو دادن دانه ها متمرکز شده است.برشته کردن نه تنها طعم قوی تری ایجاد می کند، بلکه رنگ و عطر دانه قهوه را نیز افزایش می دهد.با این حال، به محض پایان فرآیند برشته کردن، قرار گرفتن در معرض اکسیژن باعث می شود قهوه علاوه بر کاهش ماندگاری، طعم خود را به سرعت از دست بدهد.بنابراین، جایگزین کردن اکسیژن با نیتروژن خالص از طریق "شست و شوی نیتروژن" در طول فرآیند بسته بندی قهوه، در نهایت به حفظ تازگی و طعم قهوه شما کمک می کند.

چرا نیتروژن فشرده برای حفظ کیفیت قهوه ضروری است؟

از برشته کردن تا دم کردن، نیتروژن نقش کلیدی در حفظ کیفیت قهوه شما دارد.اگر دانه های قهوه یا قهوه آسیاب شده را کهنه می کنید، ممکن است نشان دهنده این باشد که قهوه بدون استفاده از مولد نیتروژن بسته بندی شده است.در اینجا چند دلیل دیگر وجود دارد که چرا نیتروژن درجه غذایی برای یک فنجان قهوه عالی ضروری است:

1. ذخیره سازی انبوه قهوه: دانه های قهوه تازه برشته شده را که بلافاصله پس از مرحله برشته کردن بسته بندی نمی شوند، می توانند تا یک ماه در سیلوهای بدون هوا نگهداری شوند.این سیلوها به صورت دوره ای با گاز نیتروژن تصفیه می شوند تا اطمینان حاصل شود که میزان اکسیژن آن 3 درصد یا کمتر است و تازگی حفظ می شود.سپس یک مولد نیتروژن مسئول تامین یک پتوی پیوسته از گاز نیتروژن در حالی است که دانه ها در انتظار بسته بندی هستند.

2. بسته بندی قهوه: مشابه روشی که از نیتروژن در نگهداری دانه های قهوه تازه بو داده استفاده می شود، فرآیند بسته بندی مدرن کیسه های دانه های قهوه یا قهوه آسیاب شده را با نیتروژن خالص شستشو می دهد.این فرآیند به حذف اکسیژن و رطوبت از درون کمک می کند و نیتروژن به روغن های تولید شده توسط قهوه مانند اکسیژن واکنش نشان نمی دهد.استفاده از نیتروژن در این کاربرد خاص تضمین می کند که مصرف کننده یک کیسه قهوه تازه و خوش طعم خواهد داشت، حتی اگر محصول در روزها، هفته ها یا ماه ها پس از بسته بندی قهوه خریداری شود.شستشوی نیتروژن در طول بسته بندی نیز به قهوه کمک می کند تا عطر و بوی خاص خود را حفظ کند.

3. K-Cups و Coffee Pods: همین روش فلاشینگ نیتروژن در مورد K-Cups و Coffee Pods نیز صدق می کند.غلاف ها می توانند ماندگاری بیشتری نسبت به قهوه های بسته بندی سنتی داشته باشند زیرا فنجان های محکم بسته شده حاوی بیش از 3٪ اکسیژن نیستند.نیازهای خلوص گاز نیتروژن برای همه کاربردهای فلاشینگ بسته به عوامل خاصی مانند نوع تجهیزات بسته بندی مورد استفاده، شستشو در هر کیسه و موارد دیگر می تواند از 99 تا 99.9 درصد متغیر باشد.فقط یک مولد نیتروژن در محل می تواند خلوص نیتروژن مورد نیاز را برای بسته بندی قهوه در کیسه یا غلاف ارائه دهد.

4. قهوه دم کرده نیترو: در سال های اخیر، قهوه دم کرده نیترو به نوشیدنی اصلی انتخابی برای عاشقان جدی قهوه تبدیل شده است.این قهوه که به عنوان «دم کردن سرد نیترو» نیز شناخته می‌شود، با تزریق گاز نیتروژن تحت فشار یا مخلوط گاز نیتروژن و CO2، مستقیماً در کیسه‌های خنک حاوی قهوه ایجاد می‌شود و مانند آبجو روی شیر ریخته می‌شود.طعم آن به طور معمول نرم تر و تلخ تر از قهوه های سرد سنتی است و روی آن یک سر کف آلود است.